開催日時：2010年3月23日(火)15:30～17:00
開催場所：名古屋大学大学院生命農学研究科B棟319号室
酒造技術の改善：カンボジア米焼酎の事例研究
講演者：Mr. Chay Chim
(カンボジア王立農業大学大学院研究助手 / 農学国際教育協力研究センター客員研究員)
言語：英語
カンボジアで伝統的に作られている米焼酎は、品質が低いために首都プノンペンの消費者にとってはなじみが薄い。農国センターとカンボジア王立農業大学は、醗酵や蒸留技術を改善することで酒の品質を向上させることに成功した。その研究の成果をセミナーで紹介する。
